Lilly-marlène
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 |  Sujet: Mousse glacée au café  Mer 5 Aoû - 0:50 | |
| Ingrédients:
-20 cl de café fort
-100 g de sucre
-40 cl de crème liquide
-2 feuilles de gélatine
-2 blancs d’oeufs
-eau
préparation:
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans l’eau froide.
Versez le sucre dans une casserole. Ajoutez 2 c. à soupe d’eau et laissez cuire doucement jusqu’à obtention d’un caramel clair. Ajoutez la moitié du café, mélangez, portez à ébullition puis laissez tiédir.
Essorez la gélatine et faites-la fondre dans le café au caramel en fouettant. Ajoutez le reste de café. Laissez refroidir.
Fouettez la crème en chantilly. Incorporez-la à la préparation au café. Battez les blancs en neige. Incorporez-les délicatement à la mousse. Répartissez la mousse dans des ramequins et placez au congélateur pendant 3 heures.
Décorez de grains de café au chocolat. | |
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